Ziegenkäse

Ziegenkäse aus 100% feinster Heu-/Weide-/Rohmilch unserer Herde 

Wir schaffen mit dem, was da ist, und tüfteln beständig an neuen Rezepten. So kommt es, dass das Sortiment variiert. Wir stellen über 20 verschiedene Käse her – unsere Klassiker findet Ihr hier. 

• Edelziege: Unser nobler Hartkäse hat eine wunderschöne Goldfärbung und eine feine Ziegennote. Wir pflegen und reifen ihn zwischen 3 und 12 Monaten.  
• Halbfester Schnittkäse: Bei den Schnittkäsen probieren wir immer wieder neue Zutaten. Diese plus circa 2 Monate Reifezeit ergeben eine Mischung an Klassikern und Neuheiten wie natur, mit Bockshornklee, mit Kümmel, … 

• Kräuterziege: In circa einem Monat reift die mildere Kräuterziege heran, die wir in den Sorten natur, mit italienischen Kräutern, Tomate-Basilikum, … anbieten. 
• Camembert: Auch der cremige, leicht säuerliche Camembert erreicht mit seinem weißen Edelpilz nach etwa einem Monat Reifung seinen geschmacklichen Höhepunkt. 
• Romadur Peter und Paul: Rotgeschmierter Weichkäse aus Ziegenmilch ist eine Rarität. Circa einen Monat gereift schmeckt er schön würzig und ist wunderbar cremig auf der Zunge. 
• Frischkäse: Die Kitze unter unseren Käsen sind die frischen Varianten, die wir sowohl pur als Sorte natur als auch mit diversen Kräutern und anderen Beigaben erzeugen. 

„Unsere bunte Herde Käse-Sorten.“